热狗肠哪个好吃？
第一次在知乎回答问题，以前一直用微博分享美食，最近因为微博上很多营销号搬运我吃的食物并且未标注来源，所以决定转战知乎。 先声明我不是专业人士，我吃的热狗肠都是在香港和台湾买到的，觉得很好吃。但确实不是专家，所以说的不是很专业。如理解不对或者说的不当请手下留情。。。 说到好吃的热狗肠必须提到台湾的永和大王（已经倒闭了），多年前在台中就读研究生的时候，永和大王的豆浆和热狗肠是我的最爱~每天早上都要去店里买一个蛋一杯豆浆几个热狗肠，热狗肠是粗的一根一根的，味道很香，不过后来由于大陆开了很多家类似大娘水饺这样的连锁店，台湾也开了几家，我就渐渐不再去光顾了……不过我在百度里看到有人推荐它，所以把它列入了我的“吃过且仅吃过一次”清单里～
其次要介绍的是在香港旺角发现的MTR热狗肠，是在一条小巷子里，周围还有卖二手书的，店不大，东西很好吃，价格也不贵，一个热狗肠加一杯可乐才50港币(2016年价格)，不过后来再去的时候这家店就搬走了…………
再次就是香港的翠华餐厅，很多人应该都知道，一个港餐老牌子了，热狗肠是他们家的明星产品，很多人都推荐，说是不输德国，说实话我觉得比德国的那个香肠好次~~而且那个酱也是甜的(我喜欢甜口的香肠)~
最后推荐的这个是台湾本地的东顿牌热狗肠，便宜又好吃，不过好像只有在台湾才能买到，我在香港买的。
除了上面的这些，我在台湾还吃过一种手工肉丸，很好吃，老板是广东人，丸子是鲜香的口感，有点像鱼丸但是没有鱼腥味儿，配着辣椒酱那真是绝了！可惜店已经被拆了╮(￣▽￣)╭
丁振优质答主国内吃的热狗肠大都是舶来品，通常有两大派系。老北京的热狗肠外皮光滑，口味偏咸，通常有甜洋葱风味或者酸黄瓜牛肉风味，用炭火架上平底锅烤制，夹在偏软的芝麻小圆面包内。而法兰西小香肠（Vienna Sausage）外皮有螺旋纹，口味较淡。国内的烤热狗，用的大多是法兰西小香肠，搭配偏硬，外面涂了油酥的长面包。一般烤制时，还根据个人爱好配上面包黄油，甜面辣酱等各种调料。不过热狗肠如今品种繁多、品牌林立，口味花样百出，上面所提两者的界限其实已不如以前那么明显了。
在口味上，大家似乎对中国产的猪柳比外国产的热狗肠更为推崇，实际并非如此。热狗肠所用原料其实是猪的糜肉，而用来做猪柳的，只能是长条瘦肉。热狗肠中所含的脂肪更多，口感更香嫩。在原料等级上：国内的热狗肠用全精瘦馅或精瘦瘦馅，而国外的很多热狗肠（如台湾产的法兰西小香肠）用的却是更高级别（如一级）的通馅，只是加工工艺更加精细。全精瘦馅和精瘦瘦馅的糜肉中，肉纤维粗且长短不一，纤维排列也没有规律：而一级通馅的糜肉则肉质细嫩、软滑爽口。由于原料等级高、脂肪含量多，国外热狗肠口感嫩过国内、更易消化吸收，并且在保质期上也更有优势。
热狗肠多用真空软包袋装，“手握”部位为肠体，两端被挤压扁，包装上的标注有品名、净含量、生产厂家、企业名称、厂址、生产日期、保质期限、贮存要求、品牌等，有的甚至有食品卫生许可证号和防伪标志，还有外文对照标注，这些都应符合国家食品包装标准。在肠体外形上，好的法兰西小香肠有螺旋纹、长度较短，好的老北京热狗肠则外皮光洁、长度较长。
打开袋后正常的新鲜猪柳和法兰西小香肠无异味，而老北京热狗肠有一种腌腊味。真空软袋包装的猪柳和法兰西小香肠，有少许渗出液是正常的。如果有大量渗出液、肠体粘连，或有臭味，就不能食用了。
