准备食材，猪肝、洋葱、青蒜苗、生姜、大米 把猪肝冲洗干净后用清水浸泡，大概二十分钟就可以了。 然后把洋葱洗净后切成丁，大蒜也切成末，生姜洗净去皮后切成丝。 大米淘洗干净之后加水开始蒸，大火上汽后转小火慢炖40分钟左右。 另起一锅，热锅冷油，先加入姜末和一半左右的蒜末爆香，再把处理干净的猪肝倒入锅中。
用铲子不停地搅动，炒至变色后再加入剩下的一半蒜末，接着加料酒和酱油翻炒均匀上色。 等香味四溢的时候就可以加开水了（也可以泡香菇的水），水量没过食材即可。然后大火煮开后转小火慢慢地炖，直到汤汁变得浓郁。最后加入切好的小香葱和胡椒粉调味就好了！ 味道超级赞的！
那莉露优质答主猪肝有养肝明目、保肝解毒之功效。现代营养学研究表明，猪肝含有丰富的优质蛋白质和各种微量元素，每100克猪肝中所含的维生素A、维生素
B2、铁、磷等营养成分都高过其他动物的内脏。所以猪肝是孕期补养大脑、眼睛、血液等的极佳营养食品。在补肝养血汤中，猪肝是做为主料的最好选择。
孕妇的猪肝汤的做法
猪肝汤1
原料：取新鲜猪肝200克，香油、生姜、葱、食盐、味精适量。
做法：将猪肝洗净切片，投入有适量水的开锅中煮沸，再加入香油、生姜、葱、食盐、味精适量，即可食用。
功效：养肝补血、明目去瘀。
猪肝汤2
原料：取核桃肉100克，红枣15枚，猪肝250克，白糖适量。
做法：将猪肝洗净切片，加入适量水和核桃肉、红枣，煮沸后加白糖即可食用。
功效：补肾纳气、补心养血、养肝明目。
猪肝汤3
原料：取枸杞子30克，鲜猪肉、生花生米、红糖各100克，鸡蛋2只，植物油、生姜片、葱白、酱油、精盐各适量。
做法：将枸杞子拣杂去净，略洗晾干；猪肉洗净剁成细茸；花生米捣烂；生姜片捣烂取汁；葱白切碎；鸡蛋清与蛋黄分开。将锅内放入植物油烧热后，投入葱白、生姜汁爆香片刻，即放入肉茸炒香，再加入少量的水搅匀，然后加入花生米、酱油、淀粉搅匀煮沸，用匙勺将蛋清逐勺淋入锅内沸水之中，再将蛋黄倒在汤上，加精盐调味。将锅置火上，倒入猪肉茸蛋花开锅即成。
功效：养血、止血、补肝、明目，适用于肝血不足、目暗不明、夜盲等。
特别提示
猪肝不能一次购买太多。猪肝是体内重要解毒器官。某些有毒物质进入肝脏后，经一系列反应转为无毒或低毒的代谢产物排出，但转为无毒或低毒产物的第一步代谢产物——羟基还原酶等含量，一次太多均不可能在短时间完全解毒代谢，从而影响到肝细胞的正常生理功能，并使中枢神经系统受到严重不良影响，导致人出现烦躁不安、注意力不集中、记忆力下降等症状的产生。所以，每次购买1个猪肝(250克左右，约1个人剂量)为宜。再者，吃猪肝时，最好不要同时吃含维生素C丰富的食品，因铁与维生素C在一起时会产生一种低铁，极易被人体吸收，如过量，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
