这个菜是我最爱吃的菜之一，做法简单，咸香酥脆，开胃下饭。我奶奶做的最好吃了，可惜现在已经去世了！ 食材和调料：
1、青梗旱萝卜（就是咱们东北特产的酸萝卜） 一个或者半个（看萝卜的大小） 2、鸡蛋一个
3、面粉半碗 （大概就这么多就行啦~）
4、盐适量 5、葱花适量 6、椒盐（可不放）
7、淀粉（勾芡用） 做这道菜的秘诀就是：一定要把青梗旱萝卜清洗干净然后充分剁碎，越烂越好～如果有点切刀剁一下更好了～这样吃起来才有口感而且不会塞牙。其他材料按照平常炒糊了的面窝窝头比例就行。
【第一步】：先把萝卜丝放到一个大碗里 然后打鸡蛋进去，搅拌均匀 接着倒入面粉、淀粉、盐，抓均匀，使每根萝卜丝表面都沾有一层面粉就可以了，不要太稀也不要太干。
【第二步】：把油倒在锅中加热至冒烟。我一般喜欢炸的酥一点所以会用高温油炸。不过这样也会很油的~~ 所以建议可以找一个盖子盖上焖一会，温度会降低一些～
【第三步】：把调好的面糊倒进锅里，用铲子或者筷子迅速搅散成小面块儿，记得不停地翻拌以免粘锅。等所有面块儿都变色就可以出锅了～ 最后盛盘撒上椒盐和葱花更加美味哦～
危天屏优质答主旱萝卜丸子是一道用旱萝卜为主要原料，配合鸡蛋、葱、面粉制作的家常美食，制作方便、鲜美适口、经济实惠、营养丰富的上乘食品。下面分享两种旱萝卜丸子的做法，教大家如何做好吃又简单的旱萝卜丸子。
旱萝卜丸子怎么做好吃？方法一：
原料：旱萝卜500克，鸡蛋1个，葱30克，面粉100克，植物油，精盐、味精适量。
做法：
1、旱萝卜刮皮洗净后擦成细丝，鸡蛋、葱剁细。
2、将旱萝卜丝攥干水分，放鸡蛋、葱、盐、味精、面粉搅拌均匀。
3、锅中加水烧开，将搅拌均匀的萝卜放入其中，稍煮2分钟即可。
旱萝卜丸子怎么做好吃？方法二：
原料：旱萝卜600克、鸡蛋1个、面粉200克、肉馅100克、葱、姜、盐、十三香、鸡精、五香粉、花椒粉适量。
做法：
1、萝卜洗净去皮打成丝，用纱布包住萝卜丝，把水分挤尽。
2、葱、姜切碎。
3、萝卜丝入盆，加入葱姜碎、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、五香粉、花椒粉、面粉。
4、用手把所有原料抓匀，萝卜丝丸子馅就做好了。
5、水烧开后，用手把馅挤成丸子下入锅中，水再次开时，丸子也熟了，捞出去汤就可以了。
以上两种旱萝卜丸子的制作方法，第一种比较清淡，第二种营养更为丰富，大家可以根据自己的口味和需求来选择如何制作旱萝卜丸子，如何做好旱萝卜丸子。
