晒好的熏鱼怎么做好吃？
分享一个我自创的超级好吃的做法！绝对让你欲罢不能！ 先分享原料：新鲜的草鱼一条，葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒各适量，料酒生抽老抽白砂糖少许。（其实应该放醋来腌渍去腥，但我家没有所以没放） 开始制作！
1、首先把鱼清洗干净，尤其是腹内的黑膜一定要撕干净！否则会很腥！然后控干水分备用。
2、取一个小碗，倒入适量料酒生抽老抽白砂糖拌匀成料汁。（我不喜欢太甜 所以只放了很少量的糖）
3、将葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒放入锅内爆香。（我喜欢比较浓郁的香味 所以除了葱外其他材料都放了很多。不喜欢太辣的可以多放些干辣椒）
4、将爆香的调料倒入盛有鱼的锅内，同时倒入调好的料汁，大火烧开转小火焖煮半个小时左右至鱼肉熟透。
5、转大火收浓汤汁至半干状态即可关火出锅啦~ 刚刚做好的一盘熏鱼~金灿灿的好诱人吧～用筷子夹起一块浸泡在汤汁里，细细咀嚼，满口留香啊～ 而且这个做法也不难，关键是要掌握好火候，不要糊了哦～ 祝你成功！祝你幸福！❤
黄应优质答主在腌制的过程中，鱼最好杀好，去内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净，斩成3至5厘米长的段，便于入味和晾晒。将鱼放入用精盐、料酒、姜块、葱段、花椒、八角制成的汁液中浸泡2至3个小时，使腌汁浸透鱼肉。
晾晒的鱼要选在通风、干燥、清洁、暖和、阳光充足处进行，以防污染、发霉，晾晒期间不能淋雨，不能在潮湿地面上停放，并要注意防蝇、防虫。气温高、干燥度好、风力强劲时，晒制1天就可以了，如遇梅雨天气，则需2至3天，待鱼晾干后，再上锅用重物压上，隔水蒸约2分钟至5分钟，这样做出的熏鱼表面十分有光泽且非常松脆。蒸熟后的熏鱼一般可存放5至7天，如果装入容器放入冰箱，则可存放10天。
吃时取出，用油稍炸即成。若用干荷叶、箬叶、桔子皮等包扎，再放锅中蒸熟，则具有荷叶、桔皮清香。喜欢其他香味的市民，也可以用五香粉、辣椒、沙姜等制成调味汁液，按上述制作方法制成带有不同口味的熏鱼。
