这个要看你问的是什么指标了，还有你的产品是什么，如果是肉制品（猪肉、鸡肉等）一般需要12-24个月，具体要查相应产品的国标，看里面关于保质期的规定；如果要评价食品添加剂的使用情况，就需要检测产品中各添加剂的残留量，这个就比较难定，因为涉及到使用量以及最后检出的浓度，一般来说含量越高，检测出来所需要的时间就越短； 这里还要看你做留样观察的目的，是为了评估细菌含量还是微生物总数，还是有其他目的，不同的目的对应的检测方法和指标要求都有差别； 另外，也要看你采用什么样的检测方法，有些检测方法对于检测对象比较敏感，可能很低浓度的污染物（有害物）就能够检出，而有的则相对较差。
食品留样观察是一个比较复杂的过程，牵扯到很多因素，不是一句两句能说清楚的…… 本人从事食品检测机构工作，有食品安全相关检测问题可私信我。
山桐彤优质答主食品企业标准的复审期限最长不超过三年，对企业标准的复审，由企业组织相关方面的人员进行。企业可以根据需要委托专业技术机构进行相关技术内容的复审。企业应当根据复审意见对仍执行的企业标准进行确认、修订或者废止。
企业标准由企业组织起草，由企业法人代表或者其授权的主管领导批准、发布。企业标准一般应当以生产的产品或者所提供的服务为主导，在企业内部适用。企业标准可以按照严于国家标准、行业标准和地方标准的原则，制定低于推荐性标准要求的企业标准。企业标准不得与相关的国家法律、法规和强制性标准相抵触。企业标准是企业组织生产、提供服务的依据。企业应当严格执行企业标准。
企业标准是企业组织生产和管理的依据。企业标准体系是企业生产、经营、管理范围内需要管理的各类标准的有机整体。企业标准体系是企业标准化对象（企业生产、经营、管理领域内的标准化活动）的有机组织形式。企业标准体系是企业获得更大限度效益的一个十分重要的工具。企业标准体系是实现企业目标的一个重要工具。
