东北冻蘑菇怎么做好吃？
1、把东北冻蘑菇用温水泡开，然后用手撕成细丝备用； 2、青红椒洗净去籽切丝，香葱切段，姜切片备用； 3、锅中加水烧开，放入蘑菇丝焯一下水，捞出沥干水分备用； 4、锅中倒入少许油烧热，放入姜片爆香，加入剁椒酱和生抽炒香，再放入蘑菇丝一起翻炒均匀； 5、起锅前加入少许鸡精调味，撒上葱花即可食用了。 小技巧 1.如果喜欢这道菜有些辣味的话，可以在剁椒中适量添加一些辣椒面，会更棒！
2.加少许糖能起到提鲜的作用哦~
胡瑞铭优质答主冻蘑菇干，是东北的冬产。每年寒冬，飘落大雪，东北林场的山林里会生长出一种野生蘑菇。蘑菇生长出来没多久就冻上了，当地人就去山上收集，然后晾晒成干品，就叫冻蘑菇干。
冻蘑菇比平日里常见的鲜蘑菇味道鲜美得多，做菜做汤味道都很鲜，素有“山珍”美誉。干冻蘑炖肉，是东北冬天里的一道家常菜。
肉选五花的，先焯水，捞出用热水洗净控干。锅放油，油热，肉入锅，肉要出油时下葱，姜，八角，香叶，桂皮炒香，放盐，五香粉调味，翻炒均匀，加热水，汤开炖一会，把干冻蘑菇入锅，大火炖开转小火继续炖40分钟，开盖，转大火收汤，汤收到浓稠，肉酥烂，冻蘑菇出味时关火，一道鲜香的干冻蘑炖肉就做好了。
干冻蘑菇炖鸡，做法也是极简单。鸡肉洗净切块，焯水去血水洗净。冻蘑菇洗净。锅入油烧热，葱，姜炝锅，鸡肉入锅翻炒出水分，加热水，汤开炖半小时，冻蘑菇入锅继续炖十五六分钟，放盐，胡椒粉调味，炖至汤浓鸡肉熟烂时关火。炖好的冻蘑菇鸡肉撒葱花上桌。
冻蘑菇煮面条。冻蘑菇用水发3，4小时，洗净，肉丝焯水洗净。锅放油烧热，葱姜炝锅，冻蘑菇，肉丝入锅炒香加热水煮开炖一会，鸡蛋打散入锅，撇开，放盐调味，煮好的面条入锅，关火，撒芝麻和葱花出锅，鲜美的冻蘑肉丝蛋面条煮好了。
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