这个汤，我是一大早去菜市场买食材的时候想到的～ 本来想买点芥菜，结果卖完啦！！于是就买了包小白菜回来，准备做一道蔬菜肉丸子汤。 在广东，我们喜欢把猪肉剁碎，然后加水搅拌上劲（加葱姜水或料酒都可以），做成丸子，下锅煮汤喝。 做好的肉丸子放一旁待用。
锅里加油，放入打散的鸡蛋，加入少许盐搅匀后，倒进碗里； 再倒入面粉搅匀成糊状。
现在可以把肉丸子放进鸡蛋糊里滚一下，让每个丸子都沾上一层鸡蛋面粉糊。
锅中烧开水，把丸子放进去，大火蒸10分钟左右就搞定了。 这时候可以准备汤底了——排骨、玉米、姜一起放进瓦煲中，加清水煲半小时左右，再放入切好的小白菜，煮至软烂即可。 最后可以加点胡椒粉提味，一锅香喷喷的蔬菜肉丸子汤就可以享用啦~ 肉嫩，汤鲜，味道好极啦~ 不过，这碗汤属于高脂肪、高蛋白的食物，不宜多吃哦~
荀芸花优质答主一、炖丸子
制作方法：
1、将白菜洗净，控干水分，切成段。
2、把猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入酱油、葱姜末、虾皮、花椒粉、料酒、精盐，搅拌均匀，摔打上筋，使之成为馅料。
3、锅架在火上，放入猪油烧热，下入白糖用小火炒成红色，放入白菜段煸炒，烹入料酒，添入鸡汤烧开。
4、用勺从开水锅中蘸取水分，用手蘸在一起使馅料成为直径两公分左右的肉丸下入锅中，待丸子浮出汤面撇净浮沫，盖上锅盖用小火炖20分钟，加入味精。
二、萝卜炖肉丸鱼丸
制作方法：
1、将白萝卜去皮洗净切滚刀块，放入沸水中焯透，捞出沥干水分。
2、净锅上火倒入羊骨汤，下入炖饼、萝卜块大火烧开。
3、放入鱼丸、肥牛肉丸、猪肉丸，调入胡椒粉炖15分钟。
三、香菇肉丸煲
制作方法：
1、猪肉剁碎，香菇切小丁，加盐、胡椒、1小勺生粉、1勺生抽，2勺凉水，朝一个方向不断搅打上劲。
2、搅打好的肉馅团成丸子。
3、油热后，下入丸子煎至表面全熟金黄。
4、倒入足量开水，调入生抽、盐和1小勺老抽，大火烧开后转中火煮约20分钟。
5、下入娃娃菜，再煮5分钟，至娃娃菜熟透，汤汁浓稠，调入鸡粉撒香葱碎即可。
