干货烤虾怎么做好吃？
买的是冰鲜的南美白对虾，提前一天放到冰箱冷冻室里冻着，这样在蒸、炒或者油炸的时候更容易成熟和入味儿~ 处理干净后，从背脊处开刀，去掉肠线~然后用清水冲洗干净备用(开水烫一下也可以) 处理好以后放在盘子里，均匀地撒上胡椒粉（可以去除腥味）和少许食盐调味，腌制10分钟左右~ 准备一个空碗，加入生抽、老抽、糖、花雕酒调成酱汁备用 在虾仁上均匀地洒上淀粉，抓拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉浆～这样可以锁住虾仁里面的水分，吃起来会更鲜嫩。而且这样做好的虾仁颜色会更好看，像琥珀一样晶莹剔透~~很漂亮的！ 烤箱预热5分钟，上下火200度中层烘烤8分钟左右。
时间到后取出盘子，在上面均匀地铺上一层蒜蓉，喜欢蒜香味的可以多放一些，然后刷上食用油~(蒜蓉可以用花生油、玉米油或橄榄油来调汁儿腌制，这样不会太干不好吃） 最后入烤箱，继续200度中层烘烤6-8分钟左右至熟。（我用的烤箱温度设定比较高，大家可以根据自己家烤箱脾气进行调整） 大功告成啦~~~酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾仁，一口咬下去就能爆出鲜嫩的汁水，超美味的！