二更，添加图片 自己做真的很简单，我买的干米粉，五香油（一油炒粉干，四油炒香料），猪筒骨，姜，葱。 第一天，把米泡进水里，让水没过米粉约两指，把结团的米粉泡散开。 晚上开始加热煮，火不要太大，防止糊锅。 一直煮啊煮啊。。。中途可以打几个鸡蛋进去，更加香醇。
第二天就成这个样子了，比较稀，但是有韧性，很软，也很香。 第三天加入切好的肉和调料拌均就可以蒸啦。 我是放在电饭锅里蒸熟的了，如果直接放炉子上蒸可能水就干了，毕竟不是纯大米饭嘛。
这玩意儿蒸熟了更好拌均匀哦~ 用勺子背压碎，或者你直接用料理机打成泥也可以，不过记得要少量多次加汤加水，别太干了。
拌好的样子，可以用生抽、辣椒油、盐、麻油、醋、葱花、花生碎之类的调成你喜欢的蘸水，我什么都没加，直接吃的哈哈。 一定要试试！超好吃哒～
凌泽翊优质答主米粉的种类是多种多样的，其口味更是各具地方特色。那么好吃的米粉酱怎么做好吃呢？
米粉酱制作材料：
豆腐乳汁适量，甜辣酱适量，芝麻酱适量，油辣子适量，葱花适量，榨菜粒、酸萝卜粒(这个一定要自己做哈)、花生碎、黄豆碎、青椒丁、熟花生油少许，还有剁干辣椒碎，炒脆的花椒粉，熬好的高汤，熬好的骨头汤，切碎的紫苏。
米粉酱制作方法：
1、先将所有需要用到的配菜准备好。熬好的高汤与骨头汤倒入锅中，上灶烧开。
2、舀入芝麻酱与甜辣酱以及豆腐乳汁、油辣子。这几种也是构成米粉底味的主要原料。
3、然后放入切好的榨菜粒、酸萝卜粒、青椒丁。
4、最后放入剁干辣椒碎、炒脆的花椒粉，炒盐。
5、将熬好的辣汤浇入盛放米粉的瓷碗中，再放入切好的金针菇、绿豆芽、酸豆角、青菜，撒上葱花、熟花生油、花生碎、黄豆碎，再舀一大勺剁碎的紫苏。
6、这样做好的鲜汤米粉(素汤)香气四溢，麻辣鲜香，非常的爽口滑稽。喜欢吃牛肉汤米粉的可以放上切成薄片的卤牛肉。爱吃辣点的，可以放上切成薄片的肥肠。
