厨房砧板分什么职位？
根据使用材料不同分为木砧板、塑料砧板、竹砧板、铁木砧板（也叫生熟砧板）。根据用途不同分为切生肉砧板、切熟食砧板、切菜砧板。菜板按大小分为大中小号。功能分普通、消毒、削皮、开边、分件、雕刻等。
厨房案板使用注意事项
1、菜板使用后应用清水冲洗，再涂上一层大豆油（或茶油、菜油、植物油等）防霉，放在通风避光处晾干。
2、木质案板使用后容易滋生细菌，需要用洗洁精清洗，再用80度热水清洗一遍，在通风处晾干。最好在案子上撒一些盐，杀灭细菌。每周热一锅稍多的水浇一次案板，可杀死细菌。
3、菜板用久了，可用姜片擦洗，杀菌还防异味。洗完后撒点盐，不仅可防腐，还能杀掉细菌。
4、塑料案板用完后，用热水清洗，清洗干净后撒少许白醋，再用清水冲洗。每周用小苏打水清洗一次。
5、竹制案板使用后清洗干净，抹一层大豆油（或茶油、菜油、植物油等）放在通风处晾干。定期在板子表面刷上一层豆油，防止细菌滋生。