厨房用具怎么保养？
刀具：
要经常磨的，很锋利的刀不容易粘上食物的汁液，也比较容易清理，清洗完之后要擦干后放入干燥处保存，以防止生锈，也可以涂一层油在上面，包好保存。
砧板：
用完要刷干净再用干净的布擦干，放在通风干澡处；最好有两块砧板，生食和熟食的分开用，以免发生交叉污染；偶尔用0.1%的84消毒液泡几分钟，清洁砧板；还可以用切开的柠檬在砧板上来回擦拭，也可以起到消毒杀菌的作用。
碗筷（含汤勺、铲子等用餐工具）：
用完要尽早洗，最好不要隔夜，防止发生霉变（有些霉变的肉眼看不到，但其实已经发生了）；碗筷要定期更换，特别是木筷和竹筷，时间一长，筷杆间会出现裂纹，利于藏污纳垢且很难清洗干净；如果担心买来的碗筷有游离重金属残留或没有达到消毒标准，可以这样处理：新碗筷买回来可先用自来水冲洗干净，再浸泡在2%左右的小苏打（碳酸氢钠，药店有售）水溶液中15分钟以上，洗晒干后即可使用。
洗菜篮和水池：
洗菜篮最好有两三个，可以吃完一个洗一个，轮着用；水池用完要刷一下，特别是下水道口周围的垃圾要清理掉。