黄心土豆怎么吃？
黄心土豆又叫做黄肉土豆，其薯肉呈黄色，可鲜食，鲜食甜度比较高，也可炖煮等。而黄心土豆的吃法有很多，下面就给大家分享黄心土豆的家常做法：
一、黄心土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、香料（草果、八角、桂皮、香叶）等。
做 法：1、所有食材准备好，土豆去皮后泡水中备用。
2、牛肉切成块，葱切段，姜切片，蒜剥好备用，五香料准备好，郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、牛肉冷水下锅，大火烧开后煮一分钟，捞出洗净，沥干水分备用。
4、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜和五香料炒香，倒入郫县豆瓣酱炒匀。
5、倒入牛肉翻炒，沿锅边淋入料酒和酱油，翻炒均匀，加入热水，水量要没过牛肉。
6、将牛肉和汤汁倒入高压锅中，大火烧开，转中火炖20分钟。
7、将土豆放入牛肉锅中，加盐和糖调味，继续炖15分钟即可。
二、黄心土豆烧鸡腿
食材：土豆、鸡腿、青红辣椒、姜片、蒜瓣、八角2颗、桂皮1小块、花椒1小把、白糖2茶匙、豆瓣1大勺、料酒、生抽、鸡精、葱花等。
做 法：1、鸡腿洗净后斩成小块；土豆去皮后切成小块，泡在清水中防止氧化变黑；青红辣椒洗净切成小块备用。
2、锅中放入少许油，油热后放入鸡块煸炒至变色。
3、放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和花椒继续煸炒出香味来。
4、放入白糖和豆瓣酱煸炒匀，淋入料酒和生抽翻炒2分钟。
5、加热水，水量没过鸡块，大火烧开后转小火炖15分钟。
6、下入土豆和盐，继续小火炖20分钟。
7、下入青红辣椒，转大火翻炒至收干汁，撒鸡精和葱花翻匀即可。