鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净之后沥干水分或者擦干水分准备下锅； 鱼身两面分别划斜刀口，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟左右入味； 大碗里铺上葱姜，把腌好的鲈鱼放在上面，入锅大火蒸7-8分钟，关火再虚蒸5分钟； 这时取出蒸熟的鲈鱼，拣出葱姜，在鱼身上淋上用生抽、白醋、
鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净之后沥干水分或者擦干水分准备下锅； 鱼身两面分别划斜刀口，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟左右入味； 大碗里铺上葱姜，把腌好的鲈鱼放在上面，入锅大火蒸7-8分钟，关火再虚蒸5分钟； 这时取出蒸熟的鲈鱼，拣出葱姜，在鱼身上淋上用生抽、白醋、