鲅鱼肉炖豆腐 原料：新鲜鲅鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、老抽、豆瓣酱、胡椒粉 制作过程如下：1. 将鱼肉洗净切成块状，加入姜片、葱段，然后撒些胡椒粉，拌匀后盖上盖子腌制20分钟左右；2. 把豆腐切成块状，放入锅中加水煮沸，去掉豆腥味儿，捞出备用。
说到这卤菜，就不得不提一提用油炸制这一工艺了。在所有的加工方法中，油炸的卤菜保存的时间是最长的（夏季天热，卤菜容易变质），也是最好吃的。 很多小餐馆或者是路边摊用的都是地沟油或者反复使用的油炸食品油，这样卤出来的食材又黑又干，不仅不好吃而且危害健康。那我们要想吃到又香又脆又好吃的卤菜该怎么做呢？
在重庆这边的工作岗位还是比较多的，像是技术类、管理类以及销售类等岗位，都还是能够找到的，并且工资也都还不错，但是还是要提醒一下，想要找工作的朋友，一定要去正规渠道找工作，像人才市场、网站以及门店等等，都是较为正规的渠道的。当然了，也可以在网上找，像是上游人才网就不错。
【海鲈鱼】 1.清理一下鱼肉，在鱼身上划几刀，这样更加入味儿哦！ 2.加入一些胡椒粉、料酒和盐抓拌均匀后腌制十分钟去腥入味； 3.准备一点葱姜末铺在盘底备用； 4.锅里烧热油，将腌好的鲈鱼放在葱姜上，小火煎至两面金黄； 5.倒入适量热水，