红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、锌、钙等10余种微量元素，110克红薯的营养相当于133克大米，且更易于消化吸收，它的味道香甜，富含的糖、黄酮类等活性物质有清热止渴、润肠通便等功效，适合经常口渴、排便困难的人食用。
茳五行属木。【详细释义】茳，拼音jiāng，jiāo，本意为红高粱。古书上指红高粱的穗。字从艹从江，江亦声。“江”指“江山、疆界”，引申指“纵横之界”。“艹”与“江”联合起来表示这种植物的茎秆长在纵横阡陌之间。“江”（j Jiang）是“疆”（j Jiang）的省写。“疆”表示纵横之界。指高梁。