怎么炒大头菜好吃？
首先，要挑选个头较大、新鲜鲜嫩的大头菜（包菜）一个； 将大头菜洗净切片待用。 切好葱姜蒜末备用。 调一份美味的酱汁：锅中热油，六成热时加入两勺生抽、两勺老抽、一勺糖和适量的盐搅拌均匀小火加热至冒泡，调成酱油汁备用。
锅中热油，下葱蒜末爆香后加入切好的大头菜下锅煸炒，炒至半熟的时候加入事先调好的酱油汁，继续翻炒至熟透。 最后出锅前撒上葱花增香即可！ 简单快手又美味的红烧大头菜就做好了~你学会了吗？
储修华优质答主大头菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面就来看一下怎么炒大头菜好吃吧：
所需材料：大头菜半颗，猪肉100克，老抽、生抽、盐、食用油、大葱、大蒜、生姜适量。
步骤：
1. 准备好大头菜，去掉表面的叶子，只保留根部。根据个人喜好，可以将大头菜皮去除，我保留了皮，觉得更有口感。
2. 将大头菜切成小块，猪肉切成片或条状，大葱切段，大蒜切末，生姜切片。
3. 烧一锅热水，放入大头菜块焯水，大约1-2分钟，可以去除苦味。焯好水后捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入葱段、蒜末和姜片爆香。
5. 加入猪肉块，翻炒至猪肉变色。
6. 加入焯水后的大头菜，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和适量的盐，根据个人口味调整。
8. 翻炒均匀，待酱汁充分渗入大头菜和猪肉，即可关火。
9. 出锅前可以撒一些葱花增加口感和色彩。
10. 好吃的大头菜炒肉就完成了！
小贴士：
1. 大头菜在烹饪前焯水可以去除一些苦味，让味道更好。
2. 猪肉可以选择瘦肉或者肉末，根据个人喜好和口味来选择。
3. 食盐要最后加入，可以在翻炒过程中试一试味道，根据个人口味做调整。
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