分享一道简单快手又美味的虾仁炒胡萝卜做法
需要的食材和调料： 鲜虾、胡萝卜、大蒜、姜、葱、生抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉
1. 虾去头，去掉腹部黑线，清洗干净后沥干水分备用；
2. 大蒜切末，姜切丝，葱切段；胡萝卜去皮后切块，放入清水中浸泡片刻（这样能减少后续烹饪时间）
3. 锅中加入适量油，烧热后下入一半的姜末、蒜末爆香，随后加入虾仁爆炒到变色，烹入料酒炒匀
4. 接着加入胡萝卜翻炒均匀，调入适量生抽、盐、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒5分钟左右，使虾仁和胡萝卜完全熟透
5. 最后加入剩余的姜末、蒜末，以及葱段翻拌均匀后即可出锅 这样做出来的虾仁炒胡萝卜香味扑鼻而来，虾仁和胡萝卜都炒得特别熟烂，一口下去超满足的！
苍菲春优质答主把虾子去掉皮和虾线，然后在虾仁外面淋上一些料酒和适量的盐，这样能去除虾子的土腥味和杀菌的作用，如果想要炒出来的虾子更加的Q弹，可在虾子外面淋上适量的食用油，并且和虾子放在一起腌制10分钟。
胡萝卜去皮以后切成和虾子差不多的片或者条，切好以后泡在水里，生姜切成片，大蒜切成片，葱切成段。
接下来调点料汁：放入半勺生抽、一勺番茄酱、适量的胡椒粉、少许的蚝油和适量的盐，用勺子搅拌均匀，然后把料汁放置在一边。
炒锅烧热淋上食用油，把生姜片和葱段、大蒜片炒出香味，然后倒入沥干水分的胡萝卜快速大火翻炒，期间可倒入少量的料汁继续翻炒30秒。
等胡萝卜炒至6、7成熟时，倒入腌制好的虾仁大火翻炒，炒至虾子变色时倒入料汁炒1分钟左右，最后撒上少许的葱花就可出锅了，一道非常美味鲜香又营养的虾仁炒胡萝卜就完成了。
