杂面做什么好吃？
我做的杂面是最简单的，只放酱油、盐、醋和辣椒油。如果是夏天吃的话可以放些蒜泥。我也不知道杂面的做法到底是什么样的，因为我从来都不看菜谱做面食（主要是看了也不记得....）所以只能凭印象和感觉来做。反正每次做的都挺好吃的！嘿嘿 首先把面粉倒进盆里，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团。（我没用酵母发面，因为做的次数不多，怕发酵不好。如果用酵母的话就不用开水烫面了）
然后把面团放在一边让它饧着。我是放在电饭锅里面，上边盖个盘子，然后加热煮饭功能让它们饧一个多小时。（我一般是晚上和面，第二天做。这样时间比较充裕也不会很干） 在盆里倒入适量的水，放入一小勺食盐，调成盐水备用。 因为没有擀面杖所以我用勺子来擀面团。其实效果也不错~ 把面团不停地按压、擀开，然后再卷起来。重复这个操作直到把面擀的很薄很薄（我的面基本上和擀面杖差不多高了才开始卷起来）
锅里烧水，水开后下面片，等到面片浮起后捞出来过一下冷水（这样可以保持面的韧性，不容易碎） 把面片铺在案板上晾干待用。
另起锅，倒入适量油烧热，放入葱姜末炒出香味儿。（我没有放肉馅，本来是想放的，但忘了...）
接着加入酱豆腐、韭菜花、香菜、辣椒油、白芝麻、花生碎。最后调入盐和酱油就可以关火出锅啦～ 拌饭可是超级无敌美味呢～
杂面好吃的吃法主要有杂面条、杂面饺子和杂面馒头等，不同做法的制作方法也是不一样的，下面我就总结下各种杂面好吃的吃法和制作方法。
杂面最好吃的吃法是做成杂面条，也就是杂面饺子和杂面馒头都不如杂面条的口感好、营养全面，杂面条的制作方法非常简单，主要有两种方法，一是和蒸馒头的方法一样先发面然后擀面条，二是直接和成死面然后擀面条，这里说一下发面擀杂面条的方法吧。
一、杂面发面面条好吃的制作方法：
1、先把500克的杂面加上150克的开水烫一下，然后晾至发烫时，再加入100克的冷水和成面团，醒20分钟。
2、20分钟后，把杂面的面团与500克的白面和在一起，然后往里再加入100克的冷水，把两种面团揉均匀，然后发至2倍大。
3、杂面醒发好后，揉一会，擀成薄厚均匀的面条，切成条，放入铺了干面的盖垫上，再次饧发10分钟，然后下入开水锅煮熟即可。
二、杂面死面面条好吃的制作方法：
1、先500克的杂面用300克的40度左右的温水和成面团，醒20分钟，往杂面的面团中加入500克的白面，再用200克的水和成死面团，这个加水的方法面团不容易硬。
2、和好的面团往桌面上撒点干面粉，把面团擀成面条，然后下锅煮熟即可。
三、杂面馒头的制作方法：
1、200克的杂面和500克的白面和在一起，然后用40度左右的温水和成面团进行醒发。
2、面团醒发好后，揉一揉排排气，然后把面团分成小面团，把小面团按扁，放入烧开水的蒸锅上锅蒸20分钟即可出锅。
四、杂面色饺子的制作方法：
1、把500克杂面和500克的白面放在一起，然后用温水和成死面面团，用擀杖把面团擀成薄饼状，然后切成细丝，然后过一下凉水，控干水分备用。
2、把杂面色面丝放到饺子皮中包好，饺子包好后，直接放入开水中煮，煮10分钟，看到饺子全部都漂浮在水面上，饺子煮熟后即可出锅。
