榆树叶好吃吗？
我小时候，家里的餐桌上有过这样一道菜——炒榆钱儿。 春天的时候，家里后院和房前都有一棵榆树。茂密的枝叶在春天里舒展着，满树嫩绿的榆叶，风轻轻吹过时，便翩翩起舞。远远望去，像一把撑开的绿伞。
每天早上和妈妈一起去摘榆叶，是我最兴奋的事情之一。因为不仅可以采很多的榆叶，还可以用新发的榆树枝丫做工具，挖野菜（榆树枝桠可以用来挖马苋、猪毛菜等）。不过，最开心的还是妈妈把榆叶采回来之后，让我在开水里焯一下，然后用清水冲洗几遍，放到案板上用刀剁碎，加上葱花、姜末、蒜末、生抽、盐拌成馅儿，包成饺子或者包子；或者直接把榆叶用清水泡起来，和面粉拌在一起，烙成饼吃。
虽然做法和用料都很简单，但味道却是极好的。尤其刚摘下来的榆树叶，有一股清新鲜甜的气味，让人胃口大开。
榆树叶子不但能吃，而且味道鲜美、营养丰富。榆钱富含蛋白质、碳水化合物及钙、铁等矿物质和维生素c等。《本草纲目》中有记载："嫩叶及皮作酱食良。"
《本草纲目拾遗》中还有："作食救饥，香美堪食"的记述，被广大群众称为"天然食品，天然饮料"。
榆钱除了含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、多种氨基酸、维生素外，还具有补益固精、利尿杀虫的功能，常用于治疗肾虚滑精、妇女产后乳汁不行、尿频、遗尿、绦虫病等。
有人还利用榆钱味美形美的特点做蒸榆钱、榆钱粥及各种以榆钱为主料的可口佳肴，既富有营养，又具有一定的医疗价值。将榆钱晾干，加红糖烫服（10-15克），还可治产妇少乳。所以，榆钱是价廉物美、营养丰富，可食可疗的佳品。
