香菇土豆面怎么做好吃？
首先，这个面的做法就是普通擀面条的方法，和饺子皮一样的，只不过擀的面条比较薄而已 然后呢，准备两个鸡蛋打进碗里，搅散备用 锅中烧水，水开后，下面条，煮熟后过一遍凉水 接着，起锅烧油，倒入葱花姜末爆香，然后来调一个酱汁 碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许胡椒粉，然后再倒一些清水稀释，调成酱汁备用 最后呢，把调好味的酱汁倒入锅中，煮开以后呢，把炸制金黄的鸡蛋液倒进去，然后用勺子推动一下锅底防止粘锅，等到鸡蛋液完全熟透就可以关火了
然后把酱汤浇到面条上，再撒上葱花点缀，一碗香味扑鼻的香菇土豆肉丝面就制作完成了，是不是很简单啊！ 我觉得呢，香菇土豆肉丝面里最棒的部分就是那层飘着金黄蛋花的酱汤汁了，一口下去，味道绝了~ 你们也赶快试一试吧！
原料：鸡蛋一个，细面条适量，香菇、土豆、西红柿适量。
做法：
1、材料备好：土豆切细丝，用流动清水多冲洗几遍洗去多余淀粉。西红柿和香菇切丝加盐腌制片刻。
2、平底锅内少油烧热，倒打入鸡蛋略加煎制，盛出待用。
3、锅内再加少许油放入葱姜末爆香，倒入西红柿和香菇丝炒熟。
4、加入土豆丝，加水、盐烧开，转中小火煮一会。
5、10分钟后下入面条，边煮边用铲子从锅底往上铲面条，以防糊锅，把全部的面条都铲到汤中后煮约2分钟。
6、汤再次开锅后倒入煎好的鸡蛋，加香菜或香葱调味即可（这一步可根据个人口味加少许生抽和鸡精）。
小贴士：
1、面条最好手擀的细面条，如果用干面条的话也要泡一会儿再做。
2、土豆去皮后最好泡入水中，防止变色。
