川味花蛤如何做好吃？
最近吃过一次特别好吃的四川风味炒花蛤，做法简单，跟我做吧！ 用料 花蛤500g、豆瓣酱2勺、醋1勺、酱油1勺、白糖半勺、生姜适量、蒜头适量、青红椒各一个 做法步骤 1.准备好所有的食材。（其实应该用辣椒剪成段，我只用了一个青椒所以直接整个下油锅了）
2.锅里放油，倒入姜蒜末爆香。
3.然后放入豆瓣酱爆炒出香味。
4.倒入花蛤翻炒至壳张开。
5.淋入醋和酱油调味。
6.快熟的时候加入切好的青红椒段，关火让辣椒入味。
7.两分钟后开大火收汁。
8.装盘就可以啦~
这样做出来的花蛤香辣鲜爽，非常好吃哦～我大概做了三四次，每次都是光盘！ 第一次做这个菜没有放豆瓣酱，只放了生抽和辣椒，味道也很好。喜欢吃辣的朋友可以多放一些豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱。
另外，因为我比较喜欢脆的青椒口感，所以没有把青椒过水，如果你觉得味道太淡可以像这个方法试一下。 用少许盐腌制片刻，这样在下锅炒的时候会更容易入味。 如果用高压锅，时间就更短了，十分钟左右即可。 我是北方人，很爱吃蛤蜊这种海鲜，但我不知道是不是四川吃法就是如此，还是因为我遇到了好的店家，用好的食材才让我有这么棒的体验……