广州哪里有菜茶?

娄亦凡娄亦凡最佳答案最佳答案

楼主是说炒米茶吗,我小时候住在外公家,每天早上和中午都会喝两碗,不过那是三十多年前的事情了。 当时还没有什么快餐或者粥铺,人们都是在自家煮饭的时候,将米饭做成这样的炒米茶。 在我记忆里最深刻的就是在竹蔑蒸笼里一层层摆整齐的碗,里面是黄色的软软的炒米、花生,再配上一碟香菜或葱,香! 现在条件好了,想吃就能吃到。听说广州的永庆坊有一家店专门卖这“老广味道”的炒米茶,可惜我没找着。

后来去了广州读书,就常去状元坊买炒米茶,店家是把炒米、花生米用玻璃壶泡开的。我喜欢吃泡得比较软的炒米,所以每次都会多买一点,拿回宿舍慢慢吃。(现在想起真是后悔啊,那么多钱买个啥呢,该留给我买点肉吃的)

还有一种是肠粉店会有的“炒米粉”,这个我不太喜欢,太干了,有点像方便面。 还有一种类似年糕条的东西,是用糯米做的,油炸过,跟薯条差不多,蘸点酱油吃还不错。 这些都是我记忆中广州的味道,不知道现在还有没有得吃,有点想念....

邵芸荷邵芸荷优质答主

菜茶是广州人喝早点不可或缺的一部分,广州老茶楼遍布广州的大街小巷,而且各有各的特色口味,就如喝靓茶一样食客也会根据口味去选择一家。

“一盅二件”即是一壶茶配一点小点心。广州早茶分高茶和素茶(俗称“一盅两件”)两种,高茶:通常是一杯茶(多为普洱茶或者是铁观音)和二件点心,在广州吃早茶一般“一件”是指是一碟点心如烧卖、凤爪、煎饺、叉烧包、虾饺、排骨蒸陈村粉、马蹄糕等。素茶则是只有白粥、油条、豆浆。大多数广州人只是去茶楼吃“一盅两件”。在茶楼吃完早茶,广州话叫做“叹茶”。

菜茶一般包括有:油条(浸油条片,蘸豉汁吃),肉包、菜包;蒸排骨,豉汁蒸凤爪,豉汁蒸排骨,腊肠蒸蛋,叉烧。一壶糖水(一般为淮山百合瘦肉羹、粟子瑶柱羹,淮山牛肉羹)。这些基本上就是所谓的“一菜一汤”了,至于点心就随意。

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