炒丝瓜的功效是什么？
丝瓜性味甘凉而不伤脾胃，常食清热化痰，凉血解毒，美容肌肤。炎热的夏季，女性常食丝瓜，可保持容颜年轻。丝瓜还可用于治疗热痰咳嗽、咯血、乳房肿痛、筋骨折损、黄水疮、烂瘧、蛇虫咬伤等。
丝瓜用法多样，可凉拌、炒食，做汤、饺子馅、包子馅等。夏天的清晨或雨后，刚从丝瓜架上摘下的嫩丝瓜直接用凉开水洗净，沥去水分，切成薄片，加入少量精盐、味精、蒜末和醋等，做成凉拌菜，清脆爽口，味美异常。炒丝瓜则需要小窍门：选嫩丝瓜，去皮洗净后切薄片，少加些水，旺火急炒，以保持鲜嫩、清脆、味美的风味，若炒的时间过长则变黄、变软，既失鲜味，也不美观。