老南瓜加孜然有什么作用？
孜然有羊膻味，能除去南瓜的甜味，而且可以增加一种香味。南瓜的甘温之性，可以防止羊肉之温燥偏胜;孜然辛热之性，可助南瓜化湿祛痰，并使羊肉补而不滞，两者结合食用，既增加美味，又可互相制约，使其性味纯和。
做法步骤：
1、南瓜去皮洗净切成适当小块，土豆去皮洗净切成适当小块；
2、锅中放入适量油，大火烧热；
3、油热后放入土豆块，改中火炒；
4、炒至土豆变色且四周起白色焦壳，放入2小勺糖，翻炒均匀上色；
5、放入南瓜，翻炒至表层微微软；
6、倒入1小碗清水，调入1小勺盐；
7、大火烧开后，改小火10分钟左右煮熟即可。中途可打开盖子翻炒两次。