茄头炒有什么功效？
炒茄子和凉拌茄子的营养成分差别并不大，所以下次再吃茄子的时候，大家完全可以选择更符合自己口味的烹调方式，两者从营养上来说是没有太大差别的，所以大家也不需要去争辩到底孰对孰错，这个炒茄子的营养价值和凉拌茄子的营养价值其实都是差不多的，因为经过实验我们可以得知凉拌茄子并不会使营养流失，同样的炒茄子也不会使营养过多的流失，所以大家都不用再纠结茄子怎么吃更营养。
当然有人喜欢凉拌茄子有人喜欢吃炒茄子也是理所应当的，所以大家也不用在这两者之间去争出一个对错，因为其实都是对的，不管哪种做法，都是符合我们人体所需要的，它们的营养价值都相差无几，主要还是在于个人的口味，有的人喜欢吃凉拌茄子，有的人喜欢吃炒茄子，这都是可以理解的，大家不用担心吃了凉拌茄子营养不足，也不用担心炒了茄子使营养过多流失，因为实际上都是相差无几的。