怎么炒长豆角好吃？

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炒豆角的做法有讲究，想要炒好它需要多加注意细节 炒豆角是我们日常生活中特别常见的家常菜，尤其是夏天的时候，豆角大量上市，价格也很便宜，吃起来非常的鲜嫩美味，而且炒豆角做法简单，搭配肉末，鸡蛋都非常的好吃，我家孩子就非常喜欢吃我做的炒豆角。 对于喜欢吃豆角的朋友来说，今天我就把炒豆角最好吃的做法分享给大家，让你轻松做出好吃的炒豆角，喜欢炒豆角的朋友们，赶紧来看一看吧。

做炒豆角的食材准备： 豆角适量、猪肉200克、小米椒3个、葱1段、大蒜4瓣、食盐少许、老抽半勺、蚝油1勺、白糖一点； 炒豆角的正确做法步骤： 第一步：首先把我们准备好的新鲜豆角，两头的尖角去掉，然后掰成5公分左右的段，装入碗中备用； 再准备好一块肥瘦相间的五花肉将其切成薄片装碗中备用，切好后直接加入一勺淀粉抓拌均匀，这样炒出的肉片更嫩口感更好； 第二步：接下来我们在锅中倒入适量的清水，然后把水烧开，水开后将豆角放入锅中进行焯水2分钟左右，这样可以去除豆角中多余的草酸和苦味； 第三步：将焯好水的豆角捞出后装入盘中，控干水分备用；起锅不用加油，直接将豆角铺在锅底，开小火慢慢煸炒，将豆角的水分炒干，水分炒干后盛出装盘备用； 第四步：锅中再次添入少许底油，油热后放入切好的肉片翻炒，将肉片炒至变色后，再加入葱段、蒜片、小米椒圈一起翻炒出香味儿；

第五步：接着我们加入半勺的老抽，半勺的蚝油去腥提鲜，少许的白糖和食用盐调味儿，然后再将炒好的豆角倒回锅中，翻炒均匀，让每根豆角都裹上汤汁即可出锅装盘！这样一道简单又美味的炒豆角就做好了！ 做好的炒豆角香味扑鼻，吃起来鲜香多汁，大人孩子都超级爱吃。

下面我们来重点分析一下这道菜的要点： 1. 豆角要两头除掉，这样炒出来的豆角才会更加入味； 2. 豆角一定要先焯水再下锅炒，这样可以很好地去除豆角中的有害物质，减少中毒的风险； 3. 炒豆角不要直接下入锅中，先在底部铺上一会，这样就可以很快地炒出水分，炒制时不易粘锅；