咸菜怎么调好吃？

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先推荐几个我喜欢的，再来分享做法吧~ 1、雪菜肉末 材料：肉末200g，雪菜200g，盐适量，鸡精半勺，白糖少许，料酒一勺，生抽两勺，老抽几滴 制作步骤： ①先将雪菜用清水浸泡半小时左右，挤干水分备用； ②起锅热油，倒入肉末煸炒至变色捞出备用； ③锅中留底油，倒入雪菜翻炒片刻，再淋入一勺料酒； ④加入少许清水煮开，然后放入肉末翻炒均匀; ⑤倒入少许老抽上色，再加生抽和白糖调味，最后加适量盐和鸡精即可出锅啦！ 2、萝卜干炒鸡蛋 材料：萝卜干150g，鸡蛋3个，小米辣4根，葱白一段，姜片三片，盐一茶匙，生抽一勺，鸡粉小半勺 制作步骤： ①萝卜干提前用温水泡发1个小时以上，沥干水后切小段或撕成小块都可以哦； ②准备辅料，小米辣切碎，葱姜切丝、辣椒切段； ③碗中打入3个鸡蛋，加少许盐打散搅拌均匀； ④热锅热油，倒进蛋液，炒熟后盛出备用； ⑤再次放油烧热，放入葱姜、小米辣炒香，放进切好的萝卜干炒至断生； ⑥然后加入适量的生抽、鸡粉、盐炒匀入味儿； 再把之前炒好的鸡蛋倒进来翻拌均匀就好了呢！ 萝卜干的咸味已经被泡走了很多，所以不需要放太多盐的哈~大家根据自己的口味来调整就好啦～

3、梅干菜扣肉 材料：带皮五花肉600g，梅干菜100g，小葱适量，冰糖一小块，八角1颗，桂皮一块，香叶3片，生姜8片，黄酒4大匙（约60ml），老抽3大匙（约45ml)，生抽四大匙(约60ml)， 做法： 一、 将猪肉清洗干净，放入锅中，倒入足够的凉水，中火煮出血沫后，再冲洗干净表面残留的血沫 二、 梅干菜用冷水充分浸泡洗净，切成碎段 三、 小火将冰糖熬化 四、 将肉放入锅中，小火煎至两边略带金黄色 五、 烹入一大匙料酒 六、 将八角、桂皮、香叶、葱段、姜块放入锅中，小火煸炒出香味；再将三大匙生抽、三大匙老抽调匀后，一起倒入锅中煮沸 七、 倒入浸泡好的梅干菜，大火烧沸后再转小火慢慢焖制40分钟左右，用筷子可以轻松扎透肉片为好 八、 将焖好的猪肉切片，排入碗中 九、 大火烧沸炒锅中的汤汁，再加入一大匙生抽和四大匙白砂糖搅匀，待糖色熬煮至微微黏稠时，将糖液浇在肉面上，撒上葱花即可