烤秋刀鱼怎么做好吃吗？
“秋刀鱼的尾巴刺多，不好吃” “秋刀鱼骨头多，很硬，吃起来很麻烦” 这些话相信很多朋友都听过，其实这都是对秋刀鱼的偏见！ 首先说一下，秋刀鱼的确骨多、刺多，但是经过正确的腌制、烘烤后，吃起来并不会感觉骨刺很多、很硬，反而会觉得鱼肉外酥里嫩、口感细腻，香味四溢~ 那烤秋刀鱼到底怎么做呢？接下来巧厨娘就为大家分享一下这款家常美食的做法，赶紧学起来吧！ 用料： 秋刀鱼5条、食盐3勺、孜然粉2勺、辣椒面1勺、花椒粉1勺、植物油适量
第一步：处理秋刀鱼。 秋刀鱼去鳞去内脏清洗干净之后，在两面划上三刀，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。 下一步就是腌制了，往鱼身上撒上3勺食盐（约60g），用手反复揉搓一下，然后再撒上2勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺花椒粉，搅拌均匀，使调料充分入味。
第二步：煎烤。 取一个平底锅或者电饼铛，锅底刷一层植物油，油不要太多，否则会影响最后的口感。 把腌好的秋刀鱼片平铺在锅底，小火煎至两面金黄酥脆。 等秋刀鱼完全煎好后，放入烤箱中，180度烤制40分钟（如果使用电饼铛，不需要再放烤箱里了）。
第三步：完成！ 在烘烤过程中，可以在表面刷一层植物油，这样可以让鱼肉更加的鲜嫩多汁。 烤好的秋刀鱼，闻着香喷喷的，看起来色泽也很诱人~ 如果觉得直接吃太干的话，可以配着米饭一起吃哦！
以上就是烤秋刀鱼的最详细做法啦！你学会了吗？
秋刀鱼鲜味香浓，含油量较高，烤或者煎是十分美味的吃法。秋刀鱼因为含油量较高，所以在保鲜的时候最好选择冷冻型冰箱，这样能够存放更长的时间。
秋刀鱼的营养价值 秋刀鱼含有高蛋白质、高不饱和脂肪酸、低脂肪、低胆固醇等特点，具有很高的营养价值。每100克秋刀鱼中，蛋白质含量为19.7克、脂肪为7.8克、不饱和脂肪酸含量为5.067克，而胆固醇只有67毫克。同时秋刀鱼含有23种人体必需的微量元素，尤其是特别含有能够抑制血压升高和预防老年痴呆症的 EPA 成分和DHA成分。
秋刀鱼的选购 秋刀鱼多用于加工调理食品，在选购冷冻秋刀鱼的时候，要注意选择鱼身挺直、鱼体有弹性的鱼。
秋刀鱼的储存 秋刀鱼在选购的时候建议选择鱼鳞不太黑的鱼为好。因为秋刀鱼属于高油高蛋白鱼，非常容易变质，鱼鳞开始发黑的时候鱼质也开始下降，风味变差。秋刀鱼容易变质，做好的秋刀鱼一定要尽快食用。
秋刀鱼的食用推荐 秋刀鱼富含脂肪，肉质鲜美，是很有营养价值的鱼肉，秋刀鱼的吃法多样，生吃、烧烤、煮汤都很鲜美。生吃秋刀鱼时，将鱼肉直接蘸酱油和芥末吃就可以。烧烤秋刀鱼时，将洗过的秋刀鱼在竹签上串好，然后刷一点酱油、醋和酒调成的料汁，再撒上少许的盐就可以用炭火烧烤；煮汤时可以将一尾秋刀鱼和一小把豆腐放入锅内用清水煮沸然后以盐或酱油调之即可。
