煲猪脚汤怎么煲好吃？
“猪脚”在台湾又称“四神汤”“碗豆尖汤”，是当地非常有名的开胃汤品。 所谓四神，即祛湿的茯苓、薏米、淮山和党参。这四种食材煲出来的汤，有健脾、祛湿、补血、明目等功效，非常适合春夏季饮用。 除了这四神，煲汤常用的食材还有很多：排骨、土鸡、鸭、鸽子、蛤蜊、海参、鱿鱼……用这些食材煲的汤品各有风味，或清润可口，或浓郁香醇。
【准备原料】土猪前蹄2个（约500g）、芡实10g、莲子10g、山药小半根、生姜2~3片。
【烹制方法】1.把土猪前蹄刮洗干净砍成段；山药去皮洗净切成块状；莲子去心洗净浸泡片刻；芡实冲洗干净，再用清水浸泡待用。 2.锅内加入适量清水，放入姜片，待水煮开后，放入所有食材，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
猪脚的烹饪妙招：
1、猪脚上毛的妙招：煮猪脚时，水要没过猪脚，烧开煮10分钟，然后捞起。这样很容易把猪脚上的毛捞起。
2、猪脚容易烂的技巧：想要猪脚容易煮烂，切好的猪脚冷水下锅，加生抽、老抽、料酒、花椒、大料、葱、姜一起煮开，煮10分钟后，捞出来控干水分，这样很容易煮化，汤也特别香。
3、去除猪脚骚味的技巧：切好的猪脚用生姜擦匀，然后焯水。
煲猪脚汤需要什么材料：
猪脚2只，生姜1块，红枣20枚，陈皮1块，食盐适量，胡椒粉5克。
煲猪脚汤的制作过程：
猪脚处理干净，生姜切片，放入锅内加入适量冷水，大火煮开，去掉浮沫，捞出猪肉和生姜。
把煮好的猪脚和生姜放入炖锅内，加入适量冷水、红枣、陈皮，大火烧开，继续炖1个小时。加入食盐、胡椒粉调味，再炖半个小时即可。
