做泡鸭爪怎么做好吃？
1、用料：鸡爪（脚丫子）一斤，白醋50克左右，冰糖两粒，姜丝适量，八角一个，桂皮一小块儿，香叶三片，干辣椒三个，生抽20ml+50毫升清水调成味汁。（香料不用全部放，我是因为喜欢这个味道才都放的噢！）
2、做法： 第一步——给鸡爪去指甲 第二步——把处理好的鸡爪放进锅里，倒入能没过鸡爪的水。放入香料，盖上盖子，大火煮开后小火炖二十分钟。 第三步——往鸡爪里倒味汁，继续小火煮十分钟，然后盖上盖子，让香味浸透鸡爪。
第四步——十分钟后打开盖子，会有大量浮沫出现，用筷子把浮沫撇掉。然后盖上盖子，闷十五分钟左右即可。（这时候可以尝一下咸淡，如果不够咸，加少许食盐调味。） 第五步——把鸡爪捞起来，冷却后浸泡在冰水里半小时～一个小时，可以让鸡爪更加紧致有嚼劲。 （这一步也可以省略，直接跳到第六步。但我试过以后，发现这样操作过后的鸡爪会更香哦～）
第六步——把冰水里的鸡爪捞起来，沥干水分；再把白醋和冰糖放进去，拌匀后浸泡半个小时以上就可以享受啦~ 我做的时候因为想多获取些香料的味道所以放了很多的香料，如果你不想放那么丰富的香料，可以减少至一半的量试试噢～ 希望我的经验对你有帮助，谢谢！