家常炖刀鱼怎么做？
食材：刀鱼、葱姜、大料、酱油、醋、白酒、盐、糖、鸡精
做法：
1、刀鱼去鳍，内脏，鳃，在冷水内浸泡15分钟。然后重新冲洗干净。
2、锅烧热，放入刀鱼，不用放油小火慢慢煎一下。
3、放入热水，水量要没过鱼身，加入葱姜，大料，调入酱油，糖，盐，适量白酒提香去腥。
4、大火煮开，小火慢炖。
5、炖到鱼的肉质变松软，鱼皮变脆后，加入醋，大火收汁，加入鸡精提鲜。最后把汤汁浇在米饭上即可。
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食材：刀鱼、葱姜、大料、酱油、醋、白酒、盐、糖、鸡精
做法：
1、刀鱼去鳍，内脏，鳃，在冷水内浸泡15分钟。然后重新冲洗干净。
2、锅烧热，放入刀鱼，不用放油小火慢慢煎一下。
3、放入热水，水量要没过鱼身，加入葱姜，大料，调入酱油，糖，盐，适量白酒提香去腥。
4、大火煮开，小火慢炖。
5、炖到鱼的肉质变松软，鱼皮变脆后，加入醋，大火收汁，加入鸡精提鲜。最后把汤汁浇在米饭上即可。