什么骨头煲黄豆的功效？
猪尾骨属于骨头汤，骨头汤中主要的营养成分是胶原蛋白，不能有效补钙。真正的钙源在于喝汤时同时食用的骨头本身，如果把骨头里面的钙“撬”出来，才有助于人体补充钙质。
有资料称，猪骨头用压力锅煮烂，汤中的钙含量不过14.8毫克／100克。人如果每天需要摄取800毫克钙的话，每天得喝50碗骨头汤才行。专家解释说，一碗500克的骨头汤中钙也就100毫克左右，人体对钙的吸收率，又在30%左右，所以对于个子稍微高些的人来说根本不管用。同时，喝骨头汤还会使胆固醇增高。
有专家建议，若想在喝汤的时候多吸收一些钙，就得多嚼一些烂骨头，比如鱼骨、鸡骨、碎芝麻等，这样能吸收更多钙。另外，煲汤时间在30分钟左右为宜，因为长时间炖则引起骨胶原变性，钙质可能更不溶于汤。如果补钙，喝牛奶更划算，500克牛奶的钙含量相当于5000克骨头汤的钙。
黄豆有“豆中之王”之称，中医称其为“逢子必解、解百毒”，含有丰富的蛋白质和脂肪，其蛋白质含量在所有的豆类之中列第一位，脂肪含量仅次于油料作物中的花生，且黄豆的蛋白质和脂肪含量高且营养价值高，因此，猪尾骨煲黄豆汤具有补钙和美容、抗癌、预防心血管疾病等多种功效。