1.准备食材，鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味； 青瓜削皮洗净用刀拍碎或者用勺子背压成汁； 用温水泡软粉丝，剪短备用(为了更方便食用） 2.把切好的豆腐和榨菜放入大碗中，均匀铺一层剁辣椒，再淋上生抽+老抽+鱼露混合而成的酱料。 上锅蒸5分钟左右，让豆腐吸收酱汁入味。
3.烧热油锅，把鸡蛋液倒入锅中迅速搅散，煎至定型变成金黄的蛋皮，盛出放凉。
4.最后把所有食材混合在一起，撒上葱花就可以啦！ 咸香嫩滑的“四喜蒸饺”就做好啦！是不是超级简单呢！一口咬下去，浓郁的酱香味在唇齿间弥漫开，搭配清香爽口的青瓜，口感层次丰富又特别棒！
ps： ①没有榨菜可以用咸菜代替 ②可以用油麦菜或者其他绿色蔬菜代替青瓜
蒯轩然优质答主算苔是平日里非常常见的一种食用野菜，在中国大多数地区均有广泛分布且易于采集和生长，算苔吃起来比较爽脆，口感不输竹笋，而且清热化痰的功效非常强大。平时大家做的最多的就是凉拌算苔，那么你知道如何做出来的凉拌算苔才最好吃吗？
在煮算苔的时候我们得注意算苔是不能多次煮的，煮一次就立刻捞出来，不然会变黄还有苦味，而且在煮的时候一定要放点盐，也可以加点醋，这样煮出来的算苔不仅翠绿还比较爽脆。煮好之后泡在凉水里，如果有条件可以泡在冰水里更好，这样口感更脆，之后就可以加入各种调味料进行凉拌了。
喜欢麻辣口味的可以加入各种辣椒酱进行调味，但是算苔的清甜之味就体现不出来。如果喜欢清新爽口一些的口味，那么我们只需要加入生抽和少量盐调味，也可以加入一点蘑菇精提鲜，喜欢吃辣的人可以加入辣油或者是剁碎的辣椒进行调味。不管怎么样算苔本身的口感非常不错，值得家常食用。
