头菜有哪些功效与作用？
头菜，又名心里美，为十字花科植物，根用芥菜的变种。一年或二年生草本植物，块根呈圆球形，外表紫红或青白色，肉质脆嫩，味甘微辛。我国大部分地区均有种植，秋季至初冬采收。生食炖食均宜。
【营养成分】
每100克头菜中含蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、维生素C14毫克、维生素B20.15毫克、胡萝卜素2.7毫克、烟酸0.3毫克以及钙、钾、钠、镁、磷等矿物质。
【食疗方剂】
1、治热结便秘、脘腹胀满：头菜1个，洗净，切碎，开水冲泡，代茶频饮。
2、治食欲不振、消化不良、饮食积滞：头菜250克，葱白、盐、酱油适量。将头菜洗净切丝，加盐腌片刻，沥干用酱油、葱白浸渍即成。佐餐生食。
【注意事项】
喜凉湿润，较耐寒，适合于冷凉的气候，生长速度较快，从定植到采收只需50~~60天。肉质根为食用部分，不耐贮藏，应随收随食。