黄瓜如何做好吃？

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我喜欢的做法是，把黄瓜切薄片放在碗里，加少许盐拌匀，腌10多分钟(目的是杀出水分)，然后把水倒掉.再放点糖、鸡精和白醋调匀就可以吃了。 也可以把黄瓜切成细条，用白糖腌一会，等变酸了倒出来，重新加点糖，再加一点白醋拌一下即可食用，非常爽口。 还可以做凉拌黄瓜。具体做法如下：准备材料：新鲜黄瓜2根，蒜头4-5瓣（切碎），干红辣椒3个左右（切段或打成段均可），生抽酱油适量，香油少许。

1、将黄瓜洗净后切成小段后刨成丝装盘待用；

2、取一小碗加入蒜末、辣椒、生抽酱油、香油调成汁待用；

3、热锅放油，油热后将调味汁倒入锅中煮开即可熄火；

4、将煮好的调味汁淋在黄瓜上拌匀即可食用。注意：如果喜欢辣味就多加几个红辣椒，喜欢吃醋就多放些米醋或陈醋，喜欢口感更丰富可以加一些熟芝麻。 还可以用油炸制后凉拌来吃，不过我觉得这种方法做出来比较油腻也不健康，所以一般很少这么做。 另外，还可以做糖醋黄瓜，其实跟做糖醋排骨的步骤差不多，这里就不说了，有兴趣的朋友可以试试。

最后我还想介绍一个方法，这个方法是我爸爸从厨师那里学的，他平时在家里会做一些给客人吃。 我觉得这个方法和上面那个酸辣凉拌黄瓜的做法都很简单易学，关键是味道非常好！ 下面说下做法：先把一根黄瓜洗净去皮，然后切成小丁放入碗中备用。

接着锅里放水烧开，然后将切好的黄瓜丁倒入锅内烫一下立即捞起装入冰水中冷却，冷却后再将黄瓜丁捞出控去多余的水分，再把黄瓜丁分成两份，一份用来做主料，另一分用来做辅料。

接下来就是炒辅料了，先在锅内放油烧热，再放入姜末、葱末煸炒出香味，再将辅料下锅翻炒，待辅料炒香后起锅装入盘中备用。

最后一步就是炒主料啦，同样是在锅内放油烧至七成热时，再将主料下锅翻炒，然后依次放入适量的精盐、味精、白糖翻炒至入味，出锅前把炒香的辅料放进去翻炒均匀即可关火起锅。 这个凉拌菜的特点是色泽鲜亮，吃起来香脆可口。 以上就是我的做法体会，希望对大家能有所帮助。