田鸡炒什么好吃?

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1.材料 活田鸡6只,青蒜4棵,辣椒2个,姜3片,葱白2根(葱白用整根,葱叶可切葱花)

2.调味料 A料:盐、鸡精各1小匙 B料:淀粉半汤匙 C料:料酒1茶匙 D料:蚝油1大匙 E料:湿淀粉2茶匙,色拉油适量 盐1/2小匙,鸡精1/2小匙

做法 1.将活田鸡放入沸水中汆烫至熟,捞出备用;葱白切段,青蒜斜切成段,红辣椒去头尾,斜切成片。 2.用A料拌匀田鸡,加入B料抓匀;锅内放油烧热,爆香葱白、姜片、辣椒和葱,倒入田鸡及A料炒匀,再加入C料炒香,最后淋入E料勾薄芡即可。

提示 用新鲜的田鸡来炒,味道鲜美,口感嫩滑。做这道菜时,先将田鸡用淀粉腌一下,再放入热油中滑炒至变色再捞出,这样烹熟的田鸡汤嫩而不老。喜欢汤汁多点的可以省略勾芡的步骤。

特点:此菜营养丰富,含有高蛋白质和钙、铁等矿物质成分,且脂肪含量低,是很好的减肥食谱之一。不过由于田鸡肉含嘌呤较多,因痛风、高血压、糖尿病而服药的病人不宜食用。

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